腐竹是一种特别受欢迎的食材，可以用来炖汤、做菜、还可以做成小吃。腐竹吃起来口感鲜美，富有弹性，而且营养价值非常高，含有大量的蛋白质和纤维素，对于提升我们肠胃健康也有很大的好处。那么，腐竹怎么做好吃呢？下面让我来为大家介绍几种制作腐竹的方法。 1、腐竹炖鸡 材料：腐竹250克，鸡腿2个，姜蒜适量，盐、料酒、胡椒粉、鸡精适量。 做法：先将腐竹泡发，洗净切段备用。鸡腿洗净切块，姜蒜切成末备用。锅内放油，倒入姜蒜末炒香，再将鸡块放入炒至变色，加入适量的盐、料酒、胡椒粉、鸡精和水，烧开后放入泡发好的腐竹，大火煮开后转小火炖30分钟即可。 2、清蒸腐竹 材料：腐竹250克，鲜虾仁适量，韭菜适量，姜蒜适量，盐适量。 做法：将腐竹泡发，清洗干净后放入碗中，加入鲜虾仁、葱姜蒜末和盐拌匀，上面再铺上一层韭菜即可。将碗放入蒸锅中蒸5-10分钟即可。 3、腐竹炒肉 材料：腐竹250克，瘦肉丝适量，胡萝卜丝适量，青椒丝适量，干辣椒适量，姜蒜适量，盐适量。 做法：将腐竹泡发，清洗干净后切段备用。瘦肉切成丝状，胡萝卜和青椒也切成丝状。锅内放油，烧热后倒入肉丝煸炒至变色，再加入胡萝卜丝、青椒丝、姜蒜末和干辣椒炒出香味，最后倒入腐竹翻炒均匀，加盐调味即可。 以上就是几种常见的制作腐竹的方法，当然，可以根据自己的喜好加入不同的配料和调味，使腐竹更加美味。一定要注意，腐竹在制作过程中要彻底泡发，以免影响口感。
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