雪花酥是一道传统的中式糕点，口感香脆，味道鲜美，又叫做“京式雪花酥”，是一种烤制而成的饼干。制作雪花酥需要先制作外层面饼和内馅，再将两者合并烤制。 以下是雪花酥的*： 材料： 外皮：低筋面粉180克、盐1/4茶匙、糖50克、豆沙馅200克、蛋黄一只、无盐牛油150克、牛奶50毫升。 内馅：白芝麻125克、糖120克、水60毫升、无盐牛油30克。 *： 1.将低筋面粉、糖、盐混合在一起，筛入一个碗中。 2.加入牛油和蛋黄，用手指用力抓入面粉中，直至全部混合均匀。 3.倒入牛奶，用手捏出面团。面团不要揉得太过于松软，稍微干一些，因为有小豆沙馅。 4.把面团分成两个部分，然后用一小份砂糖的部分豆沙馅，以便把它们完全包住。 5.让豆沙酥静置在冰箱中15分钟左右，直到面团变硬。 6.在烤盘上铺上牛油纸。 7.将雪花酥取出，切成小块，摆在烤盘上。 8.烤箱预热至180℃，雪花酥烤10-15分钟，直至炸酥松脆即可。 制作内馅： 1.将白芝麻烤香，放入搅拌机磨成细粉状。 2.在一个小锅中，将糖和水加热至糖溶化，煮至浓稠状。 3.放入锅中的白芝*，搅拌均匀。 4.再加入无盐牛油，加热至融化，翻炒均匀。 5.最后放入糖水中，把所有材料混合均匀。内馅要制作好后才能开始制作面皮。 即可制作出美味的雪花酥！
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