手擀面是中国传统美食之一，也是家庭菜肴中常见的一种食品。它的*简单，而且口感独特。下面是手擀面的做法大全。 1.原材料： 面粉、水、食盐、油 2.做法： 将面粉放入容器中，慢慢加入水，边加边搅拌，直至面团光滑柔软。用手揉醒面团，然后放面板上擀成均匀的薄片，再将面片叠起，用刀切成细条即可。加入适量的食盐和油可以使手擀面更加美味。 3.另一种做法： （1）将面粉加入容器中，加入适量的水，用筷子搅拌均匀。 （2）将搅拌好的面团揉成透光的翻子，盖上湿布放置10分钟。 （3）将揉好的面团分成若干块，取一块面团，用手搓成长条状。 （4）将搓好的面条放在面板上，轻轻按压，再拉成细长的面条。做好的面条放在盘子里，盖上湿布，下锅前放入冰箱冷藏10分钟，这样可以让面条更劲道。 4.注意事项： （1）揉好的面团用湿布盖上，放置10分钟，面团会变得更加柔软，方便擀开。 （2）擀面时要用力轻轻，不能重重地敲打，否则会使面条变硬而不好吃。 （3）面条捞出后要先放到开水里煮一下，再用冷水泡过，这样可以让面条口感更好。 手擀面除了可以做成经典的老汤面、炸醋溜肉、陕西担担面等传统的美食，还可以像西式面条一样配成各种不同的调味汁，加入蔬菜肉类等作为主食或小吃。欢迎大家自己动手尝试一下！
|
