番茄酱豆腐是一道家常菜，口感鲜美、简单易做，是很受欢迎的一道家常菜肴。下面，我为大家介绍一下番茄酱豆腐的家常做法。 食材： 豆腐200克、西红柿1个、葱姜各适量、盐、糖、鸡精、香油各适量。 步骤： 1、首先，将豆腐洗净放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出后过凉水，切成均匀的小块备用。 2、将葱姜切成末，西红柿切成小块，备用。 3、在锅中放入少量食用油，将葱姜末煸炒出香味，然后放入西红柿炒至软烂。 4、放入豆腐块，加入适量的水，盖上锅盖煮约5分钟左右。 5、在锅中加入番茄酱，糖、鸡精和适量的盐，翻炒均匀。 6、煮至汤汁收浓，加入香油翻炒，最后加入适量的水淀粉勾芡即可食用。 温馨提示： 1、豆腐焯水后再煮，可以去除豆腥味，口感更好。 2、豆腐煮时需要加一些水，水量可以根据自己口味定量，一定要注意不要加太多水，避免豆腐硬烂掉。 3、番茄酱不可以放太多，一般约2勺左右即可，否则会掩盖豆腐的鲜美口感。 4、炒豆腐和西红柿的时候，需要不断地翻炒，让汁水能够充分渗入豆腐块内，让豆腐更入味。 5、勾芡的时候可以适量放入水淀粉，不要直接把淀粉倒进锅里，否则容易出现结块现象。 番茄酱豆腐，鲜香可口，适合各个年龄层的人食用，是一道家常菜肴的好选择。以上就是番茄酱豆腐的家常做法，希望对大家有所帮助！
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