烧鹅是广东地区传统的美食之一，因其口感嫩滑、香味浓郁而备受大家喜爱。下面为大家介绍几种家常烧鹅的做法。 家常烧鹅做法一： 材料： 鸭腰肉、蜜汁、老姜、腐乳。 *： 1.将鸭腰肉冲洗干净，切成适量的短条状。 2.将老姜清洗干净，掰成适量的小块备用。 3.在烧鹅上刷上一层蜜汁，然后放在制作鸭腰肉的盘子里。 4.将腐乳和老姜放入碗中，加入适量清水调成糊状。 5.将调好的腐乳糊倒在制作鸭腰肉的盘子中，用平底锅将盘子放入蒸锅中，蒸15-20分钟至熟热即可。 家常烧鹅做法二： 材料： 鹅肉、盐、料酒、酱油、白糖、姜、蒜。 *： 1.将鹅肉斜切成薄片后，用少量盐和一勺料酒拌匀腌制15分钟。 2.将锅置于旺火上，倒入适量油，下葱姜蒜炒香后，加入酱油、白糖，煮至酱糖呈浓稠状，制成烧鹅汁。 3.将腌制好的鹅肉片逐一入锅翻炒，翻炒至透明后倒入烧鹅汁中继续翻炒，炒至浓郁即可出锅上桌。 家常烧鹅做法三： 材料： 鹅胸肉、盐、老抽、生抽、料酒、白糖、姜、葱、豆瓣酱。 *： 1.将鹅肉切成大小均匀的小块，用盐、料酒腌制20-30分钟。 2.将豆瓣酱放入烤箱中烤至出香味后取出。 3.将锅置于旺火上，倒入适量油，加入葱姜爆香，然后加入豆瓣酱炒匀。 4.加入适量老抽、生抽、白糖，炒成烧鹅汁备用。 5.将鹅肉小块放入锅中用小火翻炒，炒至两面金黄后加入烧鹅汁，用大火翻炒，炒至汤汁浓郁即可出锅上桌。 温馨提示： 1.烧鹅汁中加入白糖的主要作用是让酱汁口感更好。 2.烧鹅时要用小火慢慢翻炒鹅肉，翻炒后再加入烧鹅汁，能让鹅肉更加入味。 3.烧鹅香味的关键在于调料的搭配和火候的掌握，还要注意控制火力，避免太大火候烧焦或太小火候不熟。
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