家常菜蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树是一道传统的川菜，颜色鲜艳、口感香辣，深受人们的喜爱。下面介绍一下家常菜蚂蚁上树的做法。

材料：

1. 细粉条200克

2. 瘦肉末150克

3. 葱姜蒜适量

4. 泡发干辣椒适量

5. 料酒、盐、酱油、花椒粉适量

6. 鸡精、醋适量

7. 食用油适量

做法：

1. 将粉条用水泡软备用。

2. 热水烧开，倒入泡软的粉条，焯烫一分钟后捞出备用。

3. 将瘦肉末放入碗里，加入料酒、盐、酱油、花椒粉拌匀，腌制十分钟。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜和泡发干辣椒煸炒出香味。

5. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至熟。

6. 加入焯烫好的粉条继续翻炒，调入鸡精、盐、醋，继续翻炒均匀。

7. 最后撒上葱花和红油即可享用。

小贴士：

1. 想要更香更辣，可以添加少许豆瓣酱和辣椒油。

2. 煸炒的火候要掌握好，避免烤焦。

3. 粉条焯烫的时间不要过久，避免过软影响口感。

4. 食用油最好用花生油或大豆油，口感更好。

蚂蚁上树的做法虽然不是很复杂，但是需要掌握一定的技巧才能制作出美味可口的家常菜。希望这份做法能够帮助大家制作出美味的蚂蚁上树。