老南瓜是秋天的代表性蔬菜，在中国南北方都很受欢迎。其以淡黄色的果肉、甜蜜味道、软糯口感而著称。老南瓜富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质等，常常被用来做汤或炖菜。同时，老南瓜还是很多甜点的制作必备食材之一，可以做成南瓜糕、南瓜饼等美味的糕点。下面介绍几种老南瓜的家常做法： 1、南瓜汤 将老南瓜去皮去丝、切小块。同时切几片生姜和葱花备用。锅中加入清水，加入南瓜块，烧开后再加入姜和葱花，小火慢炖约20分钟，熄火后待凉，加盐、鸡精即可。 2、南瓜糊 将老南瓜蒸熟，取出放凉用勺刮成糊状，再加入适量的水，煮开后加入珍珠粉、蜂蜜、红糖等调味品，搅拌均匀即可食用。 3、南瓜糕 将老南瓜去皮去籽、蒸熟捣成泥，再加入面粉、鸡蛋、糖等调料拌匀，放在模具中用蒸锅蒸熟，即可享受美味的南瓜糕了。 4、南瓜炒肉 将瘦猪肉切成小片，用盐、料酒、生抽腌制15分钟。取出南瓜去皮，切成小块。锅中加入适量食用油，油热后放入肉片，翻炒至肉片微黄，再加入蒜末，煸炒一会儿，加入南瓜块，翻炒几分钟即可。 5、南瓜煨鸡腿 将鸡腿切块腌制15分钟，大蒜切末、姜切片、小葱切段备用。南瓜去皮，切成块备用。油热后将鸡块下锅爆炒至表面金黄色，加入生姜、大葱、小葱炒匀，再加入南瓜块和清水，煮沸后改小火慢煨30分钟。等到鸡块入味，南瓜熟透，加盐和胡椒粉调味即可。 以上五种做法简单易学，可以让你快速的完成不同口味的老南瓜美食。总之，老南瓜糊软绵、南瓜汤清甜、南瓜糕香糯、南瓜炒肉鲜美、南瓜煨鸡腿香嫩美味令人垂涎三尺，而且还营养丰富，每一个做法都可以作为你家常菜的选择之一，适合任何人群食用。
|
