埃及——库莎丽Kushari

　　埃及是四大文明古国之一，是非洲第三大经济体。埃及的美食受希腊、黎巴嫩和法国菜影响，主要有以法国菜为主的西餐、以埃及菜为主的中东餐以及以中国菜、希腊菜和仿法老时代菜肴为主的特色菜。埃及的主要美食有库莎丽Kushari、烤肉、炸鱼饭、鸟舌汤、富尔和塔米亚、沙拉三明治、沙威玛、面包(Aish)、烤鸡饭、烤鸽肉(Hamaam)、Katayef等。

　　埃及的代表性美食是库莎丽Kushari，埃及的大街小巷随处可见。Kushari和香水、水烟并称为埃及三宝。库莎丽是用米饭、空心粉、洋葱、鹰嘴豆及番茄酱等做成，有些地方也会一半用米饭，一半用通心粉拼起来。先分开做熟，吃的时候再混合在一起。根据个人喜好加入适量的调料醋、蒜、辣酱，还可以加一些炸圆葱和豌豆等。