土豆片是一道非常受欢迎的小吃，它不仅简单易做、口感鲜美，而且富含多种营养素，被广大食客所青睐。但是，很多人在自己家制作土豆片的时候，总是会有些许小瑕疵。下面我们就来说说，怎么做好吃的土豆片。 1. 选择土豆 首先，选择好的土豆是制作土豆片的关键。要选择表皮干净，质地坚实的土豆。新鲜的土豆含水分低，口感会更佳，且不易糊化变黑。 2. 土豆切片 切好土豆后，要用凉水浸泡15-20分钟解除土豆淀粉质，有利于炸出脆口。而且不要将土豆泡过久，否则会丧失掉营养成分。 3. 炸制土豆片 用清水将土豆片冲洗干净，放入热油锅中，炸至土豆片表面金黄，表皮脆口即为成功。此时切断的土豆片可以根据不同口味来加入不同的调味品。 4. 加入调味品 土豆片添加色拉油或植物油，再放葱姜蒜等调料，更加美味，还有白糖增色、加味的效果。而且各种香料、花生米、辣椒粉等都可以加入到土豆片中，制成口味更加丰富的土豆片。 5. 可以吃糖作为伴侣 另外，在土豆片制作的过程中，可以拿出一小部分土豆片，用白糖磨成糖粉撒在土豆片上，这样可以减少油炸过程中的油烟，并使口感更佳。 当然，以上只是部分制作口诀，要想制作出好吃的土豆片还需要掌握一定的技巧和方法，并且制作过程中还需要注意安全，避免发生烧伤等事故。
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