干豇豆炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美、营养丰富，深受大家的喜爱。今天我就来介绍一下干豇豆炖排骨的家常做法。 材料： 1.排骨500克 2.干豇豆100克 3.姜片适量 4.蒜头适量 5.料酒适量 6.盐适量 7.生抽适量 8.老抽适量 9.鸡汤适量 10.胡椒粉适量 做法： 1.排骨用水洗干净，切成小块，放到开水里烫一下，将血水烫出。用清水冲洗干净备用。 2.将干豇豆用温水浸泡20分钟，放置20分钟，将泡发的干豇豆洗净备用。 3.姜片、蒜头切碎备用。 4.热锅凉油，加入姜蒜爆香。 5.加入排骨煸炒至表面变色。 6.加入适量的料酒炒匀。 7.加入生抽、老抽、胡椒粉，继续翻炒均匀。 8.倒入热水，加入泡发好的干豇豆。 9.加入鸡汤，烧开后转小火，炖煮1-1.5小时。 10.加入适量的盐，炖煮5分钟，即可。 注意事项： 1.排骨选用新鲜肉质饱满的，不要选用色泽暗淡、气味不好的。 2.干豇豆泡发时间不宜过长，否则影响口感。 3.烧制时需要时常搅拌，以免煮烂。 4.如喜欢口感软嫩，可以使用高压锅烧制，烧20-30分钟即可。 总结： 以上就是干豇豆炖排骨的家常做法，希望对大家有所帮助。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，可以增强人体免疫力。大家可以在家自己动手制作，做好这道美味佳肴，享受家庭美食，让生活充满幸福和温馨。
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