黄豆焖猪脚是一道十分营养丰富的家常菜品，富含丰富的蛋白质和胶原蛋白等营养元素，对身体有很好的补益作用。下面就为大家介绍一下黄豆焖猪脚的家常做法。 所需材料： 猪脚500克、黄豆50克、生姜2片、葱段适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、清水适量。 制作流程： 1、将买回的猪脚用清水洗净，切成块状备用。 2、将黄豆用清水浸泡2-3小时，使其软化备用。 3、将切好的猪脚块用开水焯烫5-10分钟，去掉血沫，备用。 4、热锅凉油，将生姜片和葱段爆香，加入焯烫好的猪脚块翻炒一会。 5、加入料酒，继续煸炒至猪脚块表面金黄。 6、加入适量的清水，放入黄豆，烧开后转小火焖煮30分钟至猪脚变软。 7、加入盐、鸡精、生抽、老抽，调味后再焖煮10-15分钟即可。 技巧提示： 1、焯烫猪脚的目的是去除血沫和腥味，焯烫的时间要适当，不宜过长，以防猪脚块过烂。 2、秉持煮菜的原则，放盐和调料的量要适量，尤其是盐的量，一定要根据自己口味来调整。 3、焖煮时火候一定要适中，过急或过慢都会影响到菜品的口感，要根据自己的炉子来掌握。 4、黄豆焖猪脚最好配上米饭一起食用，这样可以更好地吸收营养元素，也可以增加饱腹感。 总之，黄豆焖猪脚是一道既营养又美味的家常菜品，大家可以尝试着亲自动手做一下。
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