烧鱼是一道非常美味的家常菜肴，在家中做起来也非常简单。以下是一份烧鱼的家常做法，让你能够轻松地做出一道美味可口的烧鱼。 材料: 1. 鱼 (500 克左右) 2. 葱姜蒜末 (适量) 3. 料酒 (适量) 4. 酱油 (适量) 5. 糖 (适量) 6. 盐 (适量) 7. 水淀粉 (适量) 8. 花椒粉 (适量) 9. 姜片 (适量) 步骤: 1. 将鱼洗净，用盐和料酒腌制 20 分钟。 2. 在鱼身上切几刀，方便调味料渗透进去。 3. 在一个平底锅里加入少量油，热锅后加入葱姜蒜末和花椒粉。煸炒出香味后加入酱油和糖，调成糖色。 4. 用糖色覆盖在鱼上，注意每个角落都要覆盖上，尤其是鱼骨和鱼头。 5. 加入适量水烧开后转小火，放入姜片，将鱼放入锅内。 6. 煮到鱼熟透，再大火收汁，勾入水淀粉即可。 7. 盛盘，撒上香葱即可。 注意事项: 1. 注意卫生，把鱼肚子里的内脏去掉，这样吃起来更健康。 2. 调糖色时要注意火候，以免糊掉。 3. 翻鱼时要注意，如果翻不好，可能会把鱼弄烂。 4. 收汁时火不要开得太大，太大的话容易糊底。 总结: 烧鱼是一道非常美味，健康的家常菜肴，还能够很好的保持鱼的营养价值和口感。保证你做出来的烧鱼味道一定不输给餐厅。希望这份家常烧鱼做法可以对你有所帮助，让你在家中享受到自己动手做饭的乐趣。
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