青椒炒牛肉是一道家常菜，营养丰富，口感美味。在家里就能够轻松做出一道美味的青椒炒牛肉。下面是青椒炒牛肉的家常做法： 所需材料： 1.牛肉：300克 2.青椒：两个 3.大葱：一个 4.姜：适量 5.蒜：适量 6.盐：适量 7.料酒：适量 8.生抽：适量 9.淀粉：适量 10.胡椒粉：适量 11.油：适量 制作步骤： 1.将牛肉切成块状，加入少量的盐和料酒拌匀腌制15分钟，这样可以去掉牛肉的异味。 2.将青椒洗净，去掉内部的籽，切成丝状；大葱、姜、蒜分别切成细丝备用。 3.将腌制好的牛肉加入适量的淀粉和胡椒粉搅拌均匀，让这些调料充分渗入牛肉中，这样可以使牛肉更加嫩滑。 4.开火热锅，添加少量油，让油均匀涂在锅底，加入姜和蒜爆香，放入牛肉块煸炒至变色。 5.加入大葱丝继续翻炒，最后加入青椒丝翻炒一分钟左右。 6.调入少量盐和生抽，翻炒均匀至熟透即可。 7.起锅装盘就可以出锅了。 小贴士： 1.切牛肉的时候注意刀要斜着，这样切出的牛肉会更加嫩滑。 2.在腌制牛肉的时候一定不能太久，否则牛肉会变得口感不好。 3.在炒青椒的时候，时间一定要掌握好，不要炒得过久，否则青椒会失去口感和养分。 4.在炒青椒的时候可以加入少量水，既可去除青椒的苦味，又可使青椒更加嫩滑。
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