宽豆角是中国菜中常用的一种蔬菜，口感脆嫩，营养丰富，适合各种做法。炒宽豆角是一道家常菜，下面介绍一种简单易学的炒宽豆角的家常做法。 主料： 宽豆角300克，猪肉末适量，红椒适量，葱适量，姜适量。 调料： 盐适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，蚝油适量，鸡汤适量，淀粉适量，油适量。 步骤： 1.将宽豆角用水洗净，沥干水分，切成斜片，红椒、葱、姜切末备用。 2.将热水烧开，在水中加入约1勺料酒，将宽豆角放入水中焯烫1分钟，捞出放入冰水中浸泡备用。 3.热锅凉油，将肉末、葱姜末爆炒出香味，加入红椒末炒匀。 4.将沥干的宽豆角放入锅中，加入盐、白糖、蚝油、生抽适量炒匀，然后加适量鸡汤烧开。 5.将适量淀粉加入清水中调成水淀粉，倒入锅中，翻炒至汤汁收干，出锅即可。 小贴士： 1.宽豆角必须焯水后再烹制，可使宽豆角入味更佳，且不易老硬。 2.加适量水炒煮时，要时常搅拌，避免糊锅。 3.淀粉勾芡的时候，淀粉需要调稀，这样才能让宽豆角外壳锁住汁水，口感更佳。 4.烹制时口味可根据个人口感调整，可根据调味料加入的多少进行调整。 总结： 以上是炒宽豆角的家常做法，这是一道简单易学的做法，在家中也能轻松完成。只要掌握好烹饪技巧和注意事项，炒出的宽豆角必定香气扑鼻，口感十足。
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