嘎子汤的家常做法

嘎子汤，是一款地道的西藏传统汤品，也是高原地区的家常食品之一。嘎子即小鱼，一般是指台湾鳊鱼或巴西鳊鱼，味道鲜美，营养丰富。下面，我为大家介绍一下嘎子汤的家常做法。

1. 主料：鲜嘎子200克、生姜5克、香菜5克、鸡蛋1个、盐适量、味精适量。

2. 将鲜嘎子洗净并沥干水份，然后用盐和生姜腌制10分钟，并加入适量温水浸泡2小时左右，使鱼刺变得柔软。

3. 将嘎子汁倒出来，加入适量清水煮开，用小火煮25分钟，去掉浮沫。

4. 黄鸡蛋液倒入锅中，迅速搅拌均匀，让蛋液与汤混合均匀。

5. 加入适量盐和味精，继续煮3分钟左右即可。

6. 煮好的嘎子汤装盘后，撒上一些香菜即可。

小贴士：

1. 换水次数不少于2次，尽量将鱼的异味去净。

2. 鲜嘎子选用尽量新鲜的，不要超过牠年龄的2/3。

嘎子汤以其鲜美可口、营养丰富的特点受到人们的喜爱。在平日里，我们可以在家里用简单的食材便可做出美味的嘎子汤，一家人围坐在一起，共享这份温馨和美味，何等惬意！