如何做肉饼家常做法

肉饼是一道家常菜，可以拿来煎、烤、炒、蒸等多种方式烹制。做肉饼的食材通常包括肉末、鸡蛋、面包屑、香料等，具体做法如下：

1. 材料准备：500克猪肉末、2个鸡蛋、适量面包屑、1勺盐、1勺生抽、1勺料酒、适量姜末、适量葱花、适量胡椒粉、适量食用油。

2.将肉末、鸡蛋、面包屑、盐、生抽、料酒、姜末、葱花和胡椒粉充分混合搅拌均匀，放置五分钟。

3. 取适量肉馅并抓成一个肉球状放入手掌心，再用另一只手按压肉球使其扁平，压成肉饼形状。

4. 热锅加油，油热后放入肉饼，中小火煎至两面金黄即可。

Tips:

1.为了增加口感和咀嚼感，可以在肉馅中加入一些蔬菜或豆腐，如胡萝卜、豆角等。

2.为了使肉饼更加香脆，可以在拍扁肉饼的时候用面包屑或面粉沾一下。

3.肉饼不宜过厚，以1.5cm左右为宜，这样才会煎得更均匀，口感更好。

4.如果肉饼容易松散，可以在肉馅中加入一些淀粉或面粉。

总之，做好肉饼其实很简单，只是需要一些小技巧和耐心。希望大家可以根据自己的口味和喜好做出完美的肉饼。