凉菜是一道很受欢迎的菜肴，不仅在夏季可以为我们带来清爽美味，而且凉菜口感细嫩，做法简单，成为很多家庭的常备菜肴。下面，我将介绍几款家常凉菜的做法。 一、木耳拌凉粉： 材料：凉粉、木耳、黄瓜、芝麻、葱姜、盐、醋、酱油。 步骤： 1. 凉粉放入碗中，用开水浸泡，使凉粉变软。 2. 木耳用清水洗净，切成丝，放入碗中。 3. 将黄瓜切成丝，也放入碗中。 4. 葱姜切成末，放入碗中。 5. 芝麻用烤箱烤香，加入碗中。 6. 加入适量的盐、醋、酱油，拌匀即可。 二、凉拌豆腐干： 材料：豆腐干、花生、蒜末、生姜末、酱油、醋、盐、味精、辣椒油。 步骤： 1. 将豆腐干切成块状，用开水焯一下，放入冰水中过凉水。 2. 将花生炒香，备用。 3. 蒜末、生姜末放入碗中，加入适量的酱油、醋、盐、味精、辣椒油，搅拌均匀。 4. 将豆腐干放入碗中，加入调味料，拌匀。 5. 放入炒香的花生即可食用。 三、凉拌西红柿： 材料：西红柿、蒜末、花生油、白糖、醋、盐。 步骤： 1. 将西红柿洗净，切成细丝，放入碗中。 2. 蒜末放入碗中，加入适量的花生油，拌匀。 3. 加入适量的白糖、醋、盐，搅拌均匀。 4. 将调味料加入西红柿中，拌匀即可食用。 以上是几道简单的家常凉菜的做法，大家可以根据自己的口味做出自己喜欢的口感，喜欢吃凉菜的朋友不妨试试哦！
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