酒桌文化全国各地各不相同，酒量也是有大有小。有好多朋友老是问我，你们河南人酒量怎么都这么好呢？我就跟大家分享一下我们河南人的酒文化。
河南古称中原，华夏文明的发源地。在吃的方面那是一点也不含糊，河南人摆的酒席特讲究。一般到河南人家里吃酒席：先是凉菜开开胃，只凉菜都有四大盘：五香牛肉、姜汁莲菜、香菜木耳……接着上热菜八荤八素：木耳肉片，芹菜肉丝，红烧鲤鱼，菠菜豆筋……菜上齐活，宾主落座，推杯换盏，好菜配好酒，自然不能少喝。
前面说的只是喝酒菜，酒喝罢，主人家把盘子一撤，马上上来八个大碗：红烧肉、蒸酥肉、烩丸子、酸辣汤……喝酒过后吃点主食，来点蒸菜烩菜汤汤水水，顿时酒醒了一大半，您说怎么会酒量不好呢？
2、酒桌好办事
河南是农业大省，河南人骨子里认为粮食是无比珍贵的，而酒更是粮食酿造而来，是粮食的精华，更是无比的珍贵。走亲访友也是必带酒水；热情好客的河南人招待客人饮用珍贵的酒水，是带客最高的礼节，更有无酒不成席一说；每逢重大节日、添丁嫁娶、或者是有人情往来，都少不了一桌酒席；在河南，没有什么事情是酒桌上办不了的，推杯换盏间就完事了，这么好的酒风怎么能没有好酒量呢？
3、劝酒是礼节
到河南人家里吃酒，为了表示对客人的敬重，主人家会把酒量好的亲临们全都叫过来，一大桌子人好不热闹；主人家携亲临们频频敬酒宾客，真是盛情难却；如果客人喝得东倒西歪，说明主人家招待的周到，在亲朋好友面前那是很有面子的；陪好客人的同时，也锻炼了自己的酒量。
4、啤酒当茶喝
河南粮食多，酿酒的自然也多，价格又不贵，基本上每个县都有自己的啤酒厂，风味各有不同。河南人买啤酒，特别是夏天，都是几箱几十箱的买，基本上当茶水喝，男女老少天天喝上两口，解渴又消暑。
5、送酒是习俗
河南的酒厂多，喝酒的人多，人情往来自然少不了送酒了。小青年定亲、娶亲少不了给岳父送酒、小媳妇回娘家拿上两瓶好酒、请人帮工帮忙要送上几瓶酒；就连河南的企业给员工发福利，酒水也是必不可少的，在浓浓的酒风熏陶之下，能没有好酒量吗？
