伴随着气温的骤降,火锅季再度来临,每逢高峰时刻,北京热门的火锅店门口总会排起长队。12月11日,2021北京消费季京津冀火锅节的开启也为冬日带来暖意,为消费者送上温暖的冬日烟火气。 本次北京消费季京津冀火锅节由北京市商务局主办,北京烹饪协会承办,得到了天津市烹饪协会、河北省饭店烹饪餐饮行业协会的特邀支持,并联动100多个火锅品牌500多家门店参与。其中作为北京地区特色火锅的经典品类——老北京铜锅涮羊肉代表品牌皆有参与,其中不乏百年老字号火锅品牌,如东来顺;以好羊肉闻名京城的阳坊胜利涮羊肉,1984年9月,李胜利夫妇创立阳坊胜利涮羊肉品牌,至今已有38年的历史,是北京历史传承悠久的老牌民族餐饮品牌;深受年轻消费者喜爱的北平三兄弟、南门涮肉等皆有参与,众多火锅品牌纷纷推出更具特色、更有诱惑力的热门单品,在唇齿间打动消费者,体验独具魅力的老北京火锅文化。 除老北京铜锅涮羊肉外,广受消费者青睐的特色火锅品牌也多有参与,如海底捞、呷哺呷哺台式小火锅、湊湊精品火锅、新辣道鱼火锅、重八牛府特色火锅、西部马华火锅、王家渡火锅、羯子李等,也为消费者策划了一系列到店主题活动、线上活动,通过直播等新兴手段,以新品+限定单品的形式,为消费打造不同以往的火锅节。 火锅节不仅为老牌、大牌品牌提供了与消费者沟通的桥梁,同时也是新品牌与消费者互动的节日。近年涌现的众多新品牌,如主打京味国潮理念的八爷涮肉,以独家首创的鲍鱼、烟熏牛肉火锅而出名的大董涮,除此之外,还有近几年在国内逐渐热门的日式火锅品牌、黑珍珠榜上的品牌皆有参与,成为年轻消费者的打卡地。 口味多样横跨中国各地的风味火锅让食客在大饱口福的同时,众多品牌还推出了一系列优惠让利活动,包括满赠、推新品、会员日、满减、抵扣、折扣等优惠,同时开展“百家火锅企业回馈消费者”集中优惠活动,通过活动小程序为消费者派发火锅消费券。同时众多品牌还在京津两地开展火锅爱好者专属的“寻找火锅锦鲤”“火锅群英会”“火锅养生学”等一系列分支活动,集趣味和让利于一体,持续助推火锅节的热度,让火锅的香气飘满京津两地。 据北京烹饪协会相关负责人介绍,北京消费季活动已成为餐饮企业增收提质的平台。随着近年来火锅已成长为餐饮行业的重要品类,协会将进一步助力火锅产业的品质提升,助力冬季火锅企业的旺季消费。
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